# 饮食节度

“高盐刺客”就在餐桌上：从《黄帝内经》看五味调和与咸味入肾的饮食节度

近日，“高盐刺客”引发关注，提醒人们警惕食物中的隐形盐。本文由此话题出发，回到《尚书·洪范》《周礼》《黄帝内经》等典籍，梳理咸味的文化源流：咸为北方之味，五味各归其脏，咸味入肾；也讲清“多食咸，则脉凝泣而变色”的古训，以及“济其不及，以泄其过”的调和之道。并结合《论语》“不多食”、孙思邈“每学淡食”等主张，谈古人“盐不过量”的饮食节度，对当代清淡养生的启示。